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糖蔥是有蔥孔而且像蔥白一樣潔白的糖塊,主要原料為白砂糖與麥芽糖,要先把糖倒入鍋中熬煮成飴,冷卻至合適的溫度后趁熱拉打,然后切斷成小指長的一段段,就成為香酥甜脆的“白糖蔥”。鋪開一張薄餅,拿出雪白的糖蔥放在薄餅上,撒上黑色的芝麻,然后進行折疊成為酥脆且咸甜交融的薄餅,令人回味無窮。