無(wú)障礙版細(xì)粄是揭西縣客家地帶的一種傳統(tǒng)小吃，這種類似餃子又比餃子稍大的餡類小吃，蒸熟便可吃，也可加油煎。風(fēng)味獨(dú)特，香味十足，深受客家人的喜愛(ài)。
細(xì)粄又叫雀仔粄，由粘米粉加水捏做成皮，用豆干、大蒜、蝦米做餡，制成類似餃子又比餃子稍大的餡類小吃，蒸熟就可吃，也可以加油煎。在物質(zhì)緊缺的年代，客家人逢年過(guò)節(jié)或是喜宴賓客時(shí)，才會(huì)做一些細(xì)粄來(lái)招待客人。現(xiàn)在細(xì)粄是揭西客家人日常的食物之一。
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