無障礙版河婆擂茶是具有客家特色的傳統(tǒng)食品。先把茶葉、花生、芝麻等放在擂缸里擂成醬，加少許食鹽（亦可加糖），后將沸水沖進(jìn)缸里， 即成擂茶。食擂茶，是把擂茶舀進(jìn)大米飯里，混成粥狀，加上蝦米、花生、 蔥、韭菜、大蒜、蘿卜干等炒熟配料。配料可按各自口味選擇，少則三、五種，多則二十余種。還有一種是用擂茶泡“甫米”，叫“甫米茶”。正月初七，習(xí)慣用七種蔬菜泡擂茶，叫“七樣菜茶”；元宵那天，習(xí)慣用十五樣蔬菜泡擂茶，叫“十五樣菜茶”。擂茶芳香可口，風(fēng)味獨(dú)特，能增進(jìn)食欲，提神醒腦，可作正餐，也可作點(diǎn)心敬客。
河婆擂茶
時(shí)間：2014-04-27 00:00:00
來源：本站
粵公網(wǎng)安備
44522202000114號(hào)