棉湖新寨“肉圓雅粿”

    棉湖新寨正月十三“擺社”，俗稱“擺雅粿”，是一項延續了數百年的傳統民俗，為“安頭戶”（上一年添男丁的人家）答謝神恩的日子，也是添丁之慶典，所以，十分隆重。它以一種特具雅意之藝術粿品，陳列于社棚炫秀，以表誠意，新彩頭。

　　過去雅粿是用米粉團捏制成各種神話傳說或人物戲出，如“仙姬送子”“京城會”“和合二仙”等，也捏制祥禽瑞獸，經上色、配以景致，像“和合二仙”兩旁，還貼一副“百年好合、五世其昌”對聯。較為通俗的是做“花粿”“搓肉丸”和“肉丸塔”。做花粿須用許多形狀各異之夾具，夾制各類名花，上色之后，形象逼真，有的貼在側柏枝上，很是雅致。

　　現在新寨只做安頭肉丸、丸塔，是選用優質米之米心精制成粉，配以新鮮豬油搓成之丸，以美觀、好吃名聞遐邇。尤以大小丸砌疊成丸塔，配飾紅花粿，塔頂插著青翠的柏苗，雪白艷麗的“肉丸”，在光照下，似一顆顆珍珠熠熠生輝，令人贊嘆不已。

　　李典信/文   李維照/攝