為進一步規(guī)范食品生產企業(yè)、小作坊生產經營行為，引導我縣食品產業(yè)高質量發(fā)展，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險隱患，揭西縣市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內食品加工企業(yè)和小作坊持續(xù)開展規(guī)范提升發(fā)展工作。

　　一、開展揭西縣食品生產企業(yè)、小作坊規(guī)范提升發(fā)展行動。一是為深入貫徹落實揭陽市質量建設大會精神和縣委、縣政府的工作部署，防范化解風險、堅決守住食品安全底線，維護食品安全“全域全年”穩(wěn)定，縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合棉湖、鳳江、金和鎮(zhèn)人民政府于2023年4月22日召開揭西縣食品生產企業(yè)、小作坊規(guī)范提升發(fā)展大會；11月17日再次召開規(guī)范提升發(fā)展推進會。二是根據(jù)《關于印發(fā)《揭西縣食品生產企業(yè)、小作坊規(guī)范提升發(fā)展方案》的通知》(揭西市監(jiān)〔2023〕66號)要求，在全縣開展全面、系統(tǒng)、徹底的食品生產企業(yè)、小作坊規(guī)范提升發(fā)展行動，以食品分裝企業(yè)、涼果等食品生產企業(yè)、小作坊為重點，全面排查風險隱患，加大監(jiān)管執(zhí)法力度。要求涼果等食品生產企業(yè)、小作坊要按照《廣東省市場監(jiān)督管理局關于印發(fā)進一步加強水果制品食品安全監(jiān)管工作指導意見的通知》《揭西縣食品生產企業(yè)、小作坊規(guī)范提升發(fā)展方案》等要求，對食品生產過程控制、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理、原輔料索證索票、標識標簽等內容繼續(xù)強化規(guī)范提升，切實增強主體責任落實，強化風險意識，規(guī)范生產經營控制，持續(xù)防范化解風險。2023年以來，共出動檢查人員851人次，檢查蜜餞生產加工單位382家次，發(fā)現(xiàn)問題并跟進落實整改90家次。三是積極開展蜜餞產業(yè)“一域一產業(yè)”高質量發(fā)展行動，在《揭西縣食品生產企業(yè)、小作坊規(guī)范提升發(fā)展方案》中把蜜餞涼果生產行業(yè)列為重點提升內容，推動蜜餞生產單位在主體責任落實、生產場所衛(wèi)生環(huán)境、車間三防設施等方面有較大的提升，積極推進蜜餞涼果通過封閉式陽光曬場晾曬+烤房烘干作業(yè)方式，逐步淘汰露天晾曬涼果的傳統(tǒng)作業(yè)方式。規(guī)范提升發(fā)展行動已取得初步成效，目前全縣已有50多家蜜餞生產加工單位建成封閉式陽光曬場、40多家蜜餞生產加工單位擴建烤房、16家企業(yè)以高于食品生產許可標準建設實驗室，食品生產環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢不合格批次連續(xù)兩年以 50% 左右幅度下降。

　　 二、強化現(xiàn)場指導與培訓。一是堅持監(jiān)管和服務相結合，在日常監(jiān)管中對食品生產企業(yè)的生產經營行為進行規(guī)范化指導，熱情接受業(yè)務咨詢，幫助其改善衛(wèi)生狀況、合法使用食品添加劑等，排查食品安全風險隱患，減少違法違規(guī)的可能；加強溝通和協(xié)調，在設施設備的布局和使用等方面共同探索既符合食品安全規(guī)范要求又符合生產實際、工作便利的途徑。二是結合日常檢查，將收集整理的食品生產企業(yè)原輔料進貨臺賬、食品添加劑使用臺賬、生產統(tǒng)計臺賬、產品銷售臺賬、制度等模板供企業(yè)參考，對規(guī)范填寫臺賬記錄進行業(yè)務培訓；著力提升從業(yè)人員守法生產意識，實現(xiàn)食品生產企業(yè)、小作坊食品安全總體水平的有效提升。三是加大培訓力度，于2023年11月17日舉辦食品生產企業(yè)、小作坊提升管理業(yè)務和食品質量把控能力培訓會，對食品生產企業(yè)、小作坊負責人、從業(yè)人員進行培訓，通過通俗易懂的形式培訓食品安全相關的法律法規(guī)及專業(yè)知識，提高經營者與員工的質量安全意識。

　　 三、發(fā)放宣傳資料，強化宣傳教育。一是發(fā)放《廣東省市場監(jiān)督管理局關于印發(fā)進一步加強水果制品食品安全監(jiān)管工作指導意見的通知》《揭西縣食品生產企業(yè)、小作坊規(guī)范提升發(fā)展方案》《關于印發(fā)<食品生產企業(yè)規(guī)范操作指引><食品小作坊規(guī)范操作指引>的通知》等，要求生產單位認真落實食品安全主體責任，嚴格按照有關要求組織生產。二是結合日常檢查及專項整治行動，對企業(yè)和小作坊加強宣傳教育，發(fā)放《食品生產加工環(huán)節(jié)法律法規(guī)宣傳資料》等資料，宣傳了食品安全的重要性，普及《最高人民法院、最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》部分規(guī)定、國家衛(wèi)生部公布食品中可能違法添加的非食用物質名單等食品安全知識，強化主體責任意識。

　　 下一步，我局將繼續(xù)推進我縣食品生產企業(yè)、小作坊規(guī)范提升發(fā)展行動，強化日常監(jiān)管，全面落實食品安全監(jiān)管責任，堅決捍衛(wèi)人民群眾“舌尖上的安全”。同時堅持監(jiān)管就是服務的理念，堅持寓監(jiān)管于服務之中，通過法律法規(guī)咨詢、政策指導等措施進行具體幫扶，幫助食品生產企業(yè)解難紓困，助力食品生產加工小作坊提檔升級，為我縣食品產業(yè)高質量發(fā)展提供有力支撐。