2022年12月，縣市場監(jiān)管局召開肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全責任約談會，要求肉制品企業(yè)要堅決落實好食品安全主體責任。近期，為進一步加強轄區(qū)內(nèi)肉制品監(jiān)管，分析研判肉制品行業(yè)食品風險信息，提高肉制品行業(yè)管理水平和防控食品安全風險能力，2023年2月18日，我局再次召開肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全責任約談會。

　　會上，溫俊思副局長宣讀“南粵食安”公眾號發(fā)布的《【食安聚焦】查扣900余噸 你可能也買過》，給各監(jiān)管人員、各肉制品生產(chǎn)企業(yè)敲醒警鐘，并指出當前肉制品生產(chǎn)行業(yè)存在的安全隱患問題。要求與會企業(yè)要提高風險意識和敏感度，認真落實企業(yè)主體責任，防范食品安全風險，把食品安全抓在手上，放在心上，落實到行動上；嚴格把好原料肉進貨關，杜絕使用來源不明以及不合格的原料肉加工食品，完善索證索票、進貨查驗等制度和記錄，做到來源可查、流向可追溯。

　　彭文繳副局長強調(diào)，企業(yè)要嚴格進貨來源把關，應向有合法資質(zhì)的經(jīng)營者采購禽畜產(chǎn)品，并查驗和留存動物產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明等憑證，做好臺賬記錄。我局將嚴厲打擊使用來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫的肉類生產(chǎn)加工食品以及生產(chǎn)以假充真、以次充好的產(chǎn)品等行為，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，堅決一查到底，依法從嚴查處，涉嫌犯罪的將移交公安部門處理。

　　肉制品生產(chǎn)企業(yè)輪流進行表態(tài)發(fā)言，表示會依法依規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營，嚴格落實各項制度，加強原料索證索票、產(chǎn)品送檢等；同時，行業(yè)內(nèi)部保持良性競爭，共同讓我縣肉制品生產(chǎn)行業(yè)往高質(zhì)量方向發(fā)展。

　　接下來，我局將以食品安全“守查保”行動以及“質(zhì)量守護”專項行動為契機，本著從源頭抓質(zhì)量的原則，實施最嚴格的監(jiān)管，對食品安全違法違規(guī)行為“零容忍”。持續(xù)強化監(jiān)管，全面開展排查，重點檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)索證索票、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、標簽標識等情況，嚴厲查處各類違法行為；加大對原料及產(chǎn)品抽檢力度，提高食品安全問題篩查率，及時防范消除食品安全風險隱患。